سالاد قارچ
مواد لازم :
خیار شور ۴ عدد
سیب زمینی آب پز ۴ عدد متوسط
نخود سبز پخته دو سوم فنجان
تخم مرغ آب پز یک عدد
کره ۵۰ گرم
هویج آب پز ۲ عدد
سس مایونز ۴ قاشق سوپخوری
آب لیمو ۳ قاشق سوپخوری
روغن زیتون ۳ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
طرز تهیه :
ابتدا قارچ ها را بشویید. سپس آنها را ورقه ورقه کرده و با کره تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید . هویج ، خیار شور و سیب زمینی را خرد کنید و با نخود سبز مخلوط کنید. سس مایونز، آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را مخلوط کرده و مرتب به هم بزنید تا یکدست شود.
سپس قارچ را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و سس را هم روی آنها بریزید . سالاد را کاملاً به هم بزنید و آن را در ظرف سالاد ریخته و اطراف ظرف را با چند برگ ریحان یا نعناع و جعفری و گوجه فرنگی گل شده تزئین کنید. سپس تخم مرغ آب پز شده را رنده کرده و روی سالاد بریزید.
